Caviar rojo: las huevas de salmón y sus propiedades

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Aunque cuando pensamos en caviar, nuestra mente se dirige a las huevas de esturión, existen otras variedades más accesibles y con múltiples posibilidades. La cocina japonesa y fusión ya se ha rendido al caviar de salmón, la opción que os detallamos esta semana. En Caviartis acercamos este alimento tan valorado a nuestros clientes a través … Leer másCaviar rojo: las huevas de salmón y sus propiedades

Coctelería molecular, una explosión de sabor

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La coctelería es una de las áreas del mundo culinario que más ha evolucionado en las últimas décadas. Tanto así que actualmente existen multitud de eventos y premios que reconocen la labor de los profesionales del sector. Para todos ellos la formación es esencial y contar con nuevas técnicas se convierte en un imprescindible para … Leer másCoctelería molecular, una explosión de sabor