Temporada de trufa negra

Temporada de trufa

La trufa negra es uno de los alimentos más exclusivos de la gastronomía y siempre aporta personalidad a los platos. Se caracteriza por su sabor y aroma intensos y está hecho para paladares exquisitos. La temporada de la trufa abarca los meses desde noviembre hasta marzo y el éxito depende de las condiciones meteorológicas de … Leer más Temporada de trufa negra

Alta cocina: definición y técnicas utilizadas

Alta cocina

Seguramente, en más de una ocasión, te hayas preguntado a qué hace referencia el término de alta cocina. Normalmente lo asociamos con un estilo que utiliza diferentes técnicas culinarias, pero no nos queda del todo claro cuáles son. En el post de hoy te contamos el origen de esta expresión y cuáles son los métodos … Leer más Alta cocina: definición y técnicas utilizadas